Gebackene Schweinsohren
Zubereitung:
- Schweinsohren putzen und waschen, in Salzwasser mit Pfefferkörnern und Zwiebelringen weich kochen. Abtropfen lassen, zwischen zwei Küchen-Bretter legen, eventuell beschweren (Kochtopf etc.), einige Stunden pressen. In Mehl, verquirlten Eiern und Semmelbröseln panieren und in heißem Öl schwimmend goldfarben backen.
Tipp:
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Vorspeise warm
Region: Österreich, Wien
Eigenschaften: für Abenteurer
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Stk. Schweinsohren
- Salz
- 6 Stk. Pfefferkörner
- 1 Stk. Zwiebel
- Mehl
- Eier
- Semmelbrösel
- Öl (zum Backen)