Zubereitung:

1. Die grünen Paprika entstielen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken. Butter in einem größeren Topf zerlassen. Zwiebel darin goldgelb rösten. Die Paprikastreifen dazugeben und zugedeckt dünsten. In der Zwischenzeit die Paradeiser waschen, den Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Nach 15 min die Paradeiser zugeben, mit einer guten Prise Salz würzen. 1/8 l Wasser dazugeben und weitere 15 min zugedeckt dünsten lassen. Den Reis in kaltem Wasser waschen, abtropfen lassen und unter das Gemüse mischen. Den Paprika dazumischen und unter mehrmaligem Umrühren dünsten lassen, bis der Reis ganz weich ist. Wenn nötig, etwas Wasser zugießen. Knapp vor dem Anrichten mit Salz abschmecken.

Tipp: