Spargel mit Fontina
Zubereitung:
- Die Enden des Spargels abschneiden. Den Spargel auf einen Teller legen und mit etwas Olivenöl, frisch gemahlenem Meersalz und Pfeffer marinieren. Das Backrohr auf 200 °C (Oberhitze) einschalten, den Spargel auf ein Backblech legen und kurz grillen. Wieder herausnehmen und portionsweise auf feuerfesten Tellern anrichten. Mit etwas Trüffelöl beträufeln, mit Fontina- Käse belegen und nochmals kurz überbacken. Statt des wilden Spargels kann selbstverständlich auch weißer oder grüner Spargel verwendet werden, der allerdings vor dem Marinieren bissfest gekocht werden muss.
Tipp:
BACKROHRTEMPERATUR: 200 °C bei großer Oberhitze
BACKZEIT: einige Minuten
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise, Vorspeise warm
Region: Italien, Piemont
Eigenschaften: Trennkost, für Diabetiker, vegetarisch, glutenfrei, für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Bund Spargel (wild, grün oder weiß)
- 8 Scheibe(n) Fontinakäse
- Trüffelöl (erhältlich im Novelli-Shop unter www.novelli.at)
- Meersalz (aus der Mühle)
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Olivenöl