Florentinische grüne Bohnen
Zubereitung:
- Die grünen Bohnen gut putzen, Fäden nach Bedarf entfernen und etwa 20 Minuten in kaltes Wasser legen. Danach in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen und wieder abgießen. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln mit den Fenchelsamen anschwitzen. Das Tomatenmark mit etwas lauwarmem Wasser verrühren, untermengen und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen. Die Bohnen zugeben, mit Salz abschmecken und noch etwa 15 Minuten zugedeckt dünsten.
Tipp:
GARUNGSZEIT: ca. 25-30 Minuten
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise, Beilage
Region: Italien, Toskana
Eigenschaften: laktosefrei, vegan, vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Bohnen (grün)
- 1 Stk. Zwiebel (gehackt)
- 1/2 TL Fenchelsamen (gemahlen)
- Olivenöl
- Meersalz