Frittierte Zucchini
Zubereitung:
- Die gut gewaschenen und getrockneten Zucchini in sehr dünne Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne das Olivenöl etwa einen Finger hoch eingießen und erhitzen. Die Zucchinischeiben salzen, pfeffern und in Mehl wenden (überschüssiges Mehl mit Hilfe eines Siebes wieder abschütteln). Nun die Zucchini in kleinen Portionen (das Öl kühlt sonst zu stark ab) unter ständigem Wenden goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier gut abtropfen und heiß servieren.
Tipp:
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise, Beilage
Region: Italien, Friaul/Veneto
Eigenschaften: laktosefrei, vegan, vegetarisch, Schnelle Küche
Zutaten für 6 Portionen:
- 6 Stk. Zucchini (klein)
- 120 g Mehl
- Meersalz (aus der Mühle)
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Olivenöl