Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Profi-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich, Kärnten
Eigenschaften: glutenfrei, für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Süßwasserfisch (groß)
- Salz (und weißer Pfeffer aus der Mühle)
- 2 Zweig(e) Bertram (Estragon)
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 EL Butter (zerlassen)
- ausreichend Pergamentpapier
- Bast (zum Zubinden)