Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Vorspeise warm
Region: Niederösterreich, Österreich
Eigenschaften: für Feinschmecker, Schnelle Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 100 g Weißbrot (entrindet)
- 1/2 l Schlagobers
- Salz
- Pfeffer
- 1 Eiklar
- 400 g Zander (entgrätet)
- 1 1/2 l Fischsud
Für die Sauce
- 80 ml Fischfond
- 80 ml Weißwein
- 1/8 l Schlagobers
- 2 EL Dille
- 1 Schuss Zitronensaft
- 1 Msp. Sardellenpaste