Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 400 g Steinbuttfilets
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 4 Stk. Artischocken
- 1 Stk. Zitrone
- 1 Stk. Schalotte
- Thymian
- Olivenöl
- 1/16 l Fischfond
- 1/16 l Weißwein
- 1 EL Sauerrahm
- 2 EL Crème fraîche
- 3 EL Pistazienöl