Schafkäse-Auberginen-Salat
Zubereitung:
- Die Auberginencreme laut Rezept zubereiten.
- Penne kochen und kalt abschrecken.
- Auberginencreme unterrühren.
- Fein geschnittene Tomaten- und Paprikastücke und 3 EL Balsamicoessig dazugeben.
Tipp:
Dieser Sommersalat schmeckt hervorragend zu Gegrilltem!
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Jause
Region: Weltweit
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Portion(en) Auberginencreme (siehe Link im Text)
- Salz
- Pfeffer
- 300 g Penne
- 2 Tomaten
- 1 Paprika (grün)
- 3 EL Balsamicoessig