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Würzige Leberknödel

Leila

Zubereitung:

  1. Die Semmeln in Scheiben schneiden und mit 1/2 l kochend heißem Wasser begießen. 15 Minuten ziehen lassen.
  2. In der Zwischenzeit Kalbsleber, Rindsleber, den Schopfbraten, die abgeschälten Zwiebeln und die Petersilie zweimal durch die feinste Scheibe des Fleischwolfs treiben.
  3. Die eingeweichten Wecken sehr fest auspressen und ebenfalls durch den Fleischwolf drehen.
  4. Die Eier, den Majoran, ausreichend Salz und Pfeffer zur Fleischmasse geben und gut miteinander vermengen.
  5. Die Suppe aufkochen.
  6. Mit einem größerem Löffel ovale Knödel vom Teig abstechen und in der siedenden Suppe ca. 15 Minuten garen.

Tipp:

Passende Suppen Rezepte für die Leberknödel finden Sie gleich hier!

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Suppe

Region: Österreich

Eigenschaften: für Feinschmecker

Zutaten für 4 Portionen:

  • 250 g Kalbsleber
  • 250 g Rindersleber
  • 250 g Schopfbraten (ohne Knochen)
  • 4 Semmeln (altbacken)
  • 2 Eier
  • 2 Zwiebel
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 EL Majoran
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 l Suppe