Nudelsalat mit Thunfisch-Mayonnaise
Zubereitung:
- Nudeln in ausreichend kochend heißem Salzwasser 10-12 Minuten gardünsten, in den letzten 2 Minuten die Erbsen hinzufügen.
- Beides in einem Durchschlag abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und fein würfelig schneiden.
- Einige Zwiebelwürfel und Erbsen zur Seite legen. Paradeiser, Zwiebeln, Erbsen und Nudeln in einer Schüssel vermengen.
- Eidotter mit Senf, Pfeffer, Salz und Saft einer Zitrone verrühren, Öl unter Rühren zu Beginn tropfenweise, dann in dünnem Strahl darunter ziehen.
- Thunfisch abtropfen lassen, zur Mayonnaise geben und alles pürieren.
- Schlagobers und Milch unter die Sauce rühren, ebenso die Kapern. Mit Pfeffer und Salz nachwürzen und unter den Salat mischen.
- Mit Zwiebelwürfeln und Erbsen garniert servieren.
Tipp:
Dieser Nudelsalat kann mit beliebigen Zutaten stets variiert werden. Toll auch zur Resteverwertung!
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Salat
Region: Weltweit
Eigenschaften: Preiswerte Küche
Zutaten für 12 Portionen:
- 250 g Nudeln (Hörnchen)
- 300 g Erbsen
- 250 g Zwiebel
- 500 g Paradeiser
- 2 Eidotter
- 3 EL Senf
- 3 EL Zitrone (Saft)
- 250 ml Öl
- 185 g Thunfisch (naturell)
- 125 ml Schlagobers
- 125 ml Milch
- 30 g Kapern
- Salz
- Pfeffer