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Kartoffelsalat

zuckerschneckal

Zubereitung:

  1. Für den Kartoffelsalat die Kartoffeln in Salzwasser mit Kümmel etwa. 20 min kochen. Anschließend schälen und in Scheiben schneiden. Die Schalotten fein würfeln, im Rinderfond und dem Suppenwürfel aufwallen lassen, heiß über die Erdäpfeln gießen.
  2. Zucker, Salz, Senf, Sherry-Essig durchrühren, Olivenöl mit der Gabel untermischen. Die Soße ausgekühlt über die Erdäpfeln gießen, 2 Stunden bei geschlossenem Deckel ziehen. Den Kartoffelsalat die Kartoffeln mit Petersilie überstreuen.

Tipp:

Zum Kartoffelsalat passen Frankfurter.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Beilage, Salat

Zutaten für 8 Portionen:

  • 2000 g Erdäpfel (festkochend)
  • 1 EL Kümmel
  • 250 g Schalotten
  • 400 ml Rinderfond
  • 1 EL klare Suppe (Instant)
  • 2 EL Senf (grob)
  • Salz
  • Zucker
  • 4 EL Sherryessig
  • 125 ml Olivenöl