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Vegetarische Leberwurst

Zubereitung:

  1. Die Zwiebeln klein schneiden und in Butter andünsten. Den Germ zerbröckeln und dazugeben, auflösen und durchschwitzen. Die Knoblauchzehe fein zerdrücken, zu der Butter geben und mit Brühe aufgießen. Das Vollkornmehl einrühren, aufkochen lassen und 3 Minuten weiterkochen. Majoran und Thymian waschen, trockentupfen und fein hacken. Die Masse mit den Kräutern und Salz würzen. Wenn die Masse gerade noch lauwarm ist, den Essig und die Butter unterrühren.

Tipp:

Auf Weißbrot streichen, mit Petersilie bestreuen und mit Preiselbeeren garnieren.

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Jause

Region: Österreich

Eigenschaften: Schnelle Küche, vegetarisch, Vollwert

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 Zwiebeln
  • 100 g Butter
  • 40 g Germ (frisch)
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • 250 ml Gemüsesuppe
  • 50 g Vollkornweizenmehl
  • 1/2 TL Majoran (frisch)
  • 1/2 TL Thymian (frisch)
  • 1 Prise Piment
  • Kräutersalz
  • 1 Schuss Essig
  • 50 g Butter