Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Profi-Koch
Menüart: Vorspeise kalt
Region: Österreich
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 0 Portionen:
- 1 Ente (ganz)
- 500 g Speck (durchwachsen)
- 2 EL Petersilie (fein gehackt)
- 200 g Bratwurst (ohne Haut)
- 1 Zehe(n) Knoblauch (zerdrückt)
- 1 TL Öl
- 250 g Champignons
- 250 g Obstbranntwein
- 80 ml Weißwein
- 175 ml Wasser
- 1 Zwiebel (fein geschnitten)
- Salz
- Pfeffer