Zubereitung:

1. Für die Eisweintascherl Mehl und Butter abtreiben, den Eiswein hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig in Alufolie einschlagen und eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
2. Danach messerrückendick auswalzen, runde Formen ausstechen und auf jede davon einen Kaffeelöffel Stachelbeermarmelade setzen.
3. Die runden Kekse zu Täschchen zusammenschlagen, an den Rändern festdrücken bzw. dieselben mit einem Teigrad abschneiden.
4. Backrohr auf 170 °C vorheizen.
5. Die Eisweintascherln goldbraun backen, abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreut als kleine Näscherei zum Dessertwein servieren.

Tipp:

Ein wunderbares Eisweintascherl Rezept!