Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich, Oberösterreich
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 kg Eferdinger Spargel (oder anderer weißer Spargel)
- 125 g Butter
- 125 g Mehl (glatt, gesiebt)
- 5-6 Stk. Eidotter
- 125 g Geselchtes (mager)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- etwas Milch
- 5-6 Stk. Eiklar
- Butter (für die Form und zum Beträufeln)
- 100 g Schinkenspeck (aufgeschnitten)
- 2 Stk. Eier (hart gekocht)