Grüne Milchnudeln mit Rhabarber

Rhabarber reinigen, abspülen und in Stückchen schneiden. Marillen in Streifchen schneiden. Zusammen mit Rhabarber, einer Prise Salz, in etwa 200 g Zucker (vielleicht einen Teil des Zuckers durch flüssigen Süssstoff ersetzen), Zimt und einen ein Viertel l Wasser zehn Min. machen. In der Zwischenzeit die Bandnudeln in Milch mit Öl, restlichem Zucker und Salz acht bis zehn Min. machen. Vorsicht, kocht leicht über! Abtropfen. Die Milch dabei auffangen. Nudeln gemeinsam mit dem Rhabarberkompott anrichten und warm stellen. Mandelblättchen in einer Bratpfanne ohne Fett hellbraun rösten. Zusammen mit den abgezupften Minzeblättchen auf das Gericht streuen. Zum Essen ein klein bisschen Milch über die Nudeln gießen.
(Pro Einheit ca. 740 Kalorien / 3097 Joule) **
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Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Dessert kalt, Dessert kalt

Zutaten für 1 Portionen:

Für vier Portionen