Piroggeen - Piroski

Alle Ingredienzien in der angeführten Reihenfolge in ein Weitling Form und mit dem Rührgerät in etwa 5 min, zu einem geschmeidigen Germteig zubereiten. Das Backrohr 5 Min. auf 50 °C vorwärmen, ausschalten, den Teig 20 bis 30 Min. im Backrohr aufgehen.
Speck würfelig schneiden, in einer Bratpfanne auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 bis 10 auslassen, in feine Ringe geschnittenen Porree, durchgepressten Knoblauch und in Blättchen geschnittene Schwammerln dazugeben, andünsten. Gekochte Eier abschälen, Zwiebeln abschälen, Gurken abrinnen, je fein würfelig schneiden, mit feingeschnittenem Dill zum Mett Form und gut durchmischen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Ganze zum Porree-Speck-Gemisch Form, mischen.
Den aufgegangenen Teig gut kneten, zu einem großen Rechteck auswalken, Kreise ausstechen. Auf jeden Kreis 2 El. Der Füllung Form. Die Ränder des Teigs mit Wasser bzw. Eiklar bestreichen, zusammenschlagen, die Ränder mit einer Gabel fest glatt drücken. Nochmals ca. 10 Min. gehen. Eidotter mit Milch durchrühren, die Piroggen damit bestreichen, Ein Blech fetten bzw. mit Pergamtenpapier belegen, Piroggen darauf legen, backen.
Schaltung:
180 bis 200 Grad , 2. Schiebeleiste v. U.
170 bis 190 °C , Umluftbackofen
40 bis 45 min
Dieses Rezept ergibt 10 normal große beziehungsweise 20 kleine Piroggen.
110 Min.
der Hamburgischen Electricitätswerke Ag
Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Kuchen & Torten, Kuchen & Torten

Zutaten für 4 Portionen:

Teig

Füllung

Zum Bestreichen