Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise, Suppe
Region: Österreich, Kärnten
Eigenschaften: für Abenteurer
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 kg Kuttelfleck (Blättermagen)
- 100 g Zwiebeln (fein gehackt)
- 60 g Butter
- 2 EL Mehl
- 200 ml Riesling
- ca. 500 ml Rindsuppe
- 200 g Crème fraîche
- 1/2 Zitrone (Saft)
- Zitronenschale (gerieben)
- 1/2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 EL Thymian (fein gehackt)
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 EL Petersilie (fein gehackt)