Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Salat, Jause, Vorspeise kalt, Salat
Zutaten für 4 Portionen:
Für 4 Portionen
- 1 Glas Miesmuscheln (ca. 300 g) in Salzlake
- 0.5 Stk. Frisée- oder Endiviensalat
- 200 g Jungzwiebel
- 1 Glas (350 g) kleine rote Rüben
- 30 g Kapern
- 1 EL Sherry- oder Weinessig
- 2 EL Öl
- Pfeffer
- 100 g Majo
- 2 TL Senf
- 1 Becher Sahnejoghurt (150 g)
- 100 g Kaviar