Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich, Salzburg
Zutaten für 4 Portionen:
- 8 Stk. Seeforellenfilets (bzw. Lachsforellenfilets á 100g)
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Brennnesseln (frisch)
- Butter (für die Form)
Für die Sauce
- 100 ml Fischfond
- 100 ml Weißwein
- 1/8 l Schmand
- Salz
- Pfeffer