Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich, Salzburg
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 kg Kalbsnuss (Fricandeau)
- 50 g Spickspeck
- Salz
- Pfeffer (weiß)
- 1 Msp. Ingwerpulver
- 1 Msp. Kardamompulver
- 2 Stk. Zitrone (in Scheiben geschnitten)
- Semmelbrösel (zum Wälzen)
- 4 EL Butter
- 1 Blatt Salbei
- Rindsuppe (oder Wasser zum Aufgießen)
- 100 ml Weißwein