Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich, Kärnten
Zutaten für 4 Portionen:
- 250 g Schweinefleisch
- 250 g Rindfleisch
- 50 g Schalotten (gehackt)
- 150 g Roggenbrot
- 2 Eier
- Salz
- Basilikum
- Saturei (Bohnenkraut)
- 1 Zehe(n) Knoblauch (klein)
- Schweineschmalz (zum Braten)
Für die Kräuterrahmsauce
- 60 g Schalotten
- 2 EL Butter
- 60 ml Weißwein
- 250 ml Rindsuppe
- 1/2 TL Mehl
- 125 ml Sauerrahm
- Apfelessig
- Bertram
- Basilikum
- Nudelminze
- etwas Keferfill
- Lustock