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Merlot Rindsgulasch

anni0705

Zubereitung:

  1. Die Zwiebeln fein schneiden und in ca. 80 g heißem Schweineschmalz goldgelb rösten. Das Tomatenmark kurz mitrösten, Paprikapulver einrühren und sofort mit Merlot ablöschen. Gepressten Knoblauch, Kümmel und Majoran beigeben und die Zwiebeln weich dünsten.
  2. Das Rindfleisch in große Würfel schneiden. Salzen und im restlichen Schweineschmalz anbraten, bis das Fleisch Farbe angenommen hat. Mit der Sauce begießen und bei mäßiger Hitze 2-3 Stunden weich dünsten. immer wieder
    nur so viel Wasser zugießen, dass das Fleisch gerade bedeckt ist.

Tipp:

Wir empfehlen Salzerdäpfel oder frisches Gebäck als Beilage.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Österreich, Kärnten

Eigenschaften: Vollwert

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 kg Rindfleisch (Wadenschinken vom Ochsen)
  • 200 ml Merlot (oder anderer kräftiger Rotwein)
  • 120 g Schweineschmalz
  • 900 g Zwiebeln
  • 1 EL Tomatenmark
  • 50 g Paprikapulver
  • 3 Zehe(n) Knoblauch (gepresst)
  • Salz
  • Majoran
  • Kümmel