Karamellmasse - Grundrezept
Zubereitung:
- Für die Karamellmasse Kristallzucker und Stärkesirup zu Karamell schmelzen. Das heiße Obers einrühren und so lange kochen, bis ein Tropfen der Masse auf einem kalten Teller nicht mehr verrinnt. Dann auskühlen lassen.
Tipp:
Als Grundlage für Torten-Füllcremen.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Kuchen & Torten
Region: Österreich, Kärnten
Zutaten für 0 Portionen:
- 200 g Kristallzucker
- 100 g Stärkesirup (in Konditoreien erhältlich)
- 250 ml Schlagobers (heiß)