Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Profi-Koch
Menüart: Jause, Vorspeise kalt
Region: Österreich, Kärnten
Eigenschaften: für Abenteurer
Zutaten für 0 Portionen:
- 1 l Schweinsbrust
- 120 g Zwiebeln (fein gehackt)
- 20 g Schweinefett
- 200 g Speck (grüner Speck kleinwürfelig geschnitten)
- 300 g Semmelwürfel
- 20 g Knoblauch (gepresst)
- 6 g Pfeffer (gemahlen)
- 10 g Suppenwürfel
- 6 g Majoran
- 26 g Salz
- 600 g Schweineschwarten
- Kunstdärme (starke Därme mit ca. 4 cm Durchmesser)