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Eingelegter Knoblauch

Zubereitung:

  1. Für den eingelegten Knoblauch den Knoblauch schälen, in leicht kochendem Salzwasser gut eine Minute blanchieren (überbrühen) und danach abseihen. Für den Sud Weißwein, Weißweinessig, wenig Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, wenig getrockneten Rosmarin und etwas Zucker aufkochen lassen und den Knoblauch damit übergießen.
  2. Anschließend auskühlen lassen. Mit reinem Sonnenblumenöl oder Olivenöl bedecken und 3-4 Wochen den eingelegten Knoblauch ziehen lassen.

Tipp:

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Beilage

Region: Österreich, Kärnten

Eigenschaften: vegetarisch, vegan

Zutaten für 0 Portionen:

  • 500 g Knoblauch (möglichst schöne Zehen)
  • 1 TL Pfefferkörner
  • 1 Lorbeerblatt
  • Rosmarin (getrocknet)
  • 300 ml Weißwein
  • 150 ml Weißweinessig
  • Salz
  • Zucker
  • Olivenöl (oder Sonnenblumenöl)