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Specknockensuppe

Nikkala

Zubereitung:

  1. Den Speck sehr fein hacken, mit dem Mehl und der Petersilie vermengen, salzen und mit Wasser und Ei zu einem lockeren Nockenteig vermengen. Mit einem nassen Löffel zeppelinförmige Nocken aus dem Teig stechen und diese in siedendem Salzwasser ca. 5 Minuten lang kochen lassen. Nocken aus dem Kochwasser heben, in einer vorgewärmten Suppentasse anrichten und mit kochend heißer Rindsuppe übergießen.

Tipp:

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kindergerichte, Suppe

Region: Österreich, Tirol

Eigenschaften: Schnelle Küche, Preiswerte Küche

Zutaten für 4 Portionen:

  • 60 g Speck (durchzogen)
  • 120 g Mehl
  • 1 EL Petersilie (fein gehackt)
  • Salz
  • 1/8 l Wasser
  • 1 Eier
  • 1 l Rindsuppe (kräftig)