Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich, Tirol
Eigenschaften: für Feinschmecker, für Abenteurer
Zutaten für 4 Portionen:
- 8 Wildschweinkoteletts (á 100g)
- Salz
- Pfeffer
- 3 Wacholderbeeren
- Pflanzenöl (zum Anbraten)
- 100 ml Rotwein
- 100 ml Wildfond (oder Rindsuppe)
- 1-2 EL Lebkuchen (fein gerieben)
- 4-6 Butterflocken (eiskalt)