Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Profi-Koch
Menüart: Jause
Region: Österreich, Vorarlberg
Zutaten für 10 Portionen:
- 1/2 kg Speck (nicht zu fett)
- 1 1/4 kg Schweinsleber
- 3 Stk. Semmeln (vom Vortag)
- Rindsuppe (oder Milch zum Weichen)
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Butterschmalz
- 3 Eier
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 200 g Speck (hauchdünn geschnitten)