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Geschnetzeltes Mit Mandarinen

Zubereitung:

  1. Langkornreis in kochend heissem Salzwasser 20 min gardünsten.
  2. Fenchel abspülen, kleinschneiden, im Wasser bei geschlossenem Deckel ungefähr 10 min weichdünsten.
  3. Fleisch abspülen, abtrocknen und in Steifen schneiden. Öl erhitzen. Fleisch goldbraun rösten. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Herausnehmen.
  4. Fenchel abrinnen, Fond auffangen. Fenchel und Mandarinenspalten im Bratfett kurz anfraten. Fleisch wiederholt dazugeben. Mit dem Fond löschen, Schlagobers untermengen und nachwürzen.
  5. Mit Langkornreis anrichten und mit Petersilie garnieren.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Eigenschaften: für Diabetiker, Schlanke Küche

Zutaten für 1 Portionen:

  • 30 g Reis
  • Salz
  • Pfeffer
  • 0.25 TL Curry
  • 200 g Fenchel
  • 125 g Hähnchenbrustfilet
  • 5 g Öl
  • 60 g Mandarinen
  • 15 g Sauerrahm
  • Petersilie
  • 100 ml Wasser