Arneitz

Zubereitung:

1. Für die Chilimakronen mit Schokoglasur das Eiweiß steif schlagen und den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Unter ständigen Rühren den Honig einfließen lassen und so lange weiter rühren bis die Masse steif ist. Danach die Mandeln unterheben und die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
2. Im vorgeheizten Backrohr bei 55°C 2 Stunden backen und einen Kochlöffel zwischen Ofen und Ofentür einklemmen. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter die Chilimakronen auskühlen lassen.
   Die Chilischote halbieren, entkernen und putzen. Dann die Chili sehr fein schneiden. Die Kuvertüre schmelzen und die Makronen damit bestreichen. Die Chilistücke darüber streuen und die Chilimakronen mit Schokoglasur trocknen lassen.

Tipp: