Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich, Vorarlberg
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Stk. Mistkratzerle (Stubenküken)
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Eierschwammerl
- 2 EL Butter
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 2 Stk. Semmeln (altbacken)
- 1-2 EL Sauerrahm
- etwas Milch
- Muskatnuss
- 1 Eier
- Butter (für die Form)
- Geflügelsuppe (oder Wasser zum Aufgießen)
- 1 Schuss Wermut
- Geflügelfond (oder Geflügelsuppe zum Aufgießen)
- Sauerrahm (zum Binden)