Zubereitung:

1. Mehl mit versprudeltem Ei, Prise Salz und so viel warmer Milch oder heißem Wasser glatt rühren, dass ein dünnflüssiger Teig entsteht. Dabei dürfen sich keine Klümpchen bilden. In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen, Teig zugeben und so lange anrösten, bis eine Kruste entsteht. In mehrere Stücke teilen, diese wenden und abermals goldbraun braten. Je nach Belieben serviert man dazu grünen Salat, Milch oder Kaffee.

Tipp:

Da das Zubereiten eines echten Schwozermus ohnehin Gefühlssache ist, kann die Flüssigkeit auch beliebig durch Milch, Schlagobers oder Rahm ersetzt bzw. variiert werden.