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Zwetschkenkuchen mit Buchweizen

Andrea Miksch

Zubereitung:

  1. Für den Zwetschkenkuchen das Rohr auf 170° Heißluft vorheizen. Butter und Rohrzucker flaumig rühren. Dann etwas Zimt und eine Prise Salz dazugeben. Nacheinander die Eier unterrühren. Nochmals gut schaumig schlagen.
  2. In der Zwischenzeit das Weizenvollkornmehl und das Buchweizenmehl zusammenmischen. Das Weinsteinbackpulver unter das Mehl mischen. Das Mehlgemisch unter die Buttermasse heben.
  3. In eine befette und bemehlte Tortenform einfüllen und glattstreichen. Die Zwetschken entkernen und halbieren. Die Zwetschken auf den Kuchenteig legen.
  4. Den Zwetschkenkuchen ins vorgeheizte Rohr schieben und ca. 45 Minuten backen.

Tipp:

Ein herrlich fruchtiges Zwetschkenkuchen Rezept!

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 8 Portionen:

  • 100 g Butter
  • 100 g Rohrzucker
  • 3 TL Weinsteinbackpulver
  • 2 Stk. Eier
  • 100 g Weizenvollkornmehl
  • 50 g Buchweizenmehl
  • Salz
  • Zimt
  • Zwetschken (zum Belegen)