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Flambierte Torte

Zubereitung:

  1. Ein Blech mit Butter bepinseln. Zwei Teigscheiben mit 25 cm ø darauflegen und zur Seite stellen. Zwiebeln abschälen und klein schneiden. Schweineschwarte und Knochen aus dem Räucherspeck entfernen.
  2. Speck würfelig schneiden und 1 Minute in kochend heissem Wasser blanchieren. Herd auf 240 °C (Gas Stufe 8) vorwärmen.
  3. In einer Salatschüssel mit dem Quirl den Topfen mit dem Frischrahmvermischen. nach und nach unter Rühren Mehl und Öl hinzufügen. 1 Prise Salz einstreuen und rühren, bis eine homogene Menge erreicht ist.
  4. Auf jeder Teigplatte mit einem Teigschaber diese Mischung gleichmäßig verteilen.
  5. Mit gehackten Zwiebeln und Speckwürfeln überstreuen. 15 min im Herd backen und auf der Stelle zu Tisch bringen.
  6. Sie können den Brotteig genauso bei Ihrem Bäcker bestellen. Zu dieser flambierten Torte passt sehr gut ein helles Bier.
  7. - Land : Frankreich - Region : Elsass - Dauert ca. : 00 h 35 Min. - Garzeit : 15 Min. - Zubereitungsz. : 20 Min. - Schwierigkeit : Einfach - Preis : Preiswert
  8. Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Vorspeise kalt

Eigenschaften: Schnelle Küche, für Feinschmecker

Zutaten für 1 Portionen:

  • 600 g Brotteig
  • 400 g Cremequark
  • 300 g Räucherspeck
  • 200 g Zwiebel
  • 20 g Butter
  • 400 ml Crème fraîche
  • 40 g Mehl
  • 8 EL Erdnussöl
  • Salz

Utensilien:

  • 1 Topf
  • 1 Quirl
  • 1 Pinsel
  • 1 Beschichtetes Backblech
  • 1 Nudelwalker
  • 1 Salatschüssel
  • 1 Teigschaber