Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Profi-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich
Zutaten für 4 Portionen:
Für die Pilzfülle
- 2 EL Butter
- 1 Stk. Zwiebel
- 150 g Eierschwammerl
- 100 g Schinken
- 1 Stk. Eier
- 1 TL Mehl
- Petersilie
- 4 Stk. Rindsschnitzel
- Salz
- Pfeffer
- Senf
- Sardellenpaste
- 2 EL Öl
- 1/8 l Rotwein
- Wasser
- 250 g Eierschwammerl
- 1 EL Butter
- 1/2 Becher Crème fraîche
- 1 TL Stärkemehl
- Wasser