schneckal17

Zubereitung:

1. Für die Rumkugeln zunächst für den Schokobiskuit die Eier trennen. Eidotter mit Zucker und Wasser ungefähr fünf Minuten lang zu einer cremigen, weißlichen Masse aufschlagen. Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorwärmen.
2. Die Prise Salz zu der Masse geben, Mehl und Kakao darüber sieben und kurz unterziehen. Eine Tortenspringform (28 cm ø) mit Pergamentpapier ausbreiten und den Teig hineingießen. Die Oberfläche glätten, den Biskuit ungefähr 35 Minuten backen, nach dem Auskühlen in Würfel schneiden und mit dem Rum beträufeln.
3. Für die Creme das Tortencreme-Pulver mit der Milch sowie dem Schlagobers vier Minuten lang mit dem Rührgerät oder in der Küchenmaschine aufschlagen. Die flüssige Butter dazugeben und wiederum eine Minute lang aufschlagen. Die Biskuitwürfel portionsweise zur Creme geben und unterziehen, sodass eine glatte Menge entsteht. Diese Schokomasse ca. eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
4. Danach mit einem Eisportionierer oder einem EL zirka 20 Portionen abstechen und mit den Händen zu Kugeln rollen. Die Rumkugeln in den Schokostreuseln wälzen, in Papiermanschetten setzen und für wenigstens 120 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Tipp:

Nach ein bis zwei Tagen werden die Rumkugeln ein wenig fester, schmecken aber noch genauso gut. Man sollte sie aber im Kühlschrank behalten. Die Rumkugeln lassen sich auch einfrieren.