Im Kochbuch speichern Print

Pilzsauce

Zubereitung:

  1. Suppengrün putzen und sehr fein hacken, Pilze waschen und in lauwarmem Wasser einweichen; Butter erhitzen und Zwiebel fein hacken und anschwitzen, das gehackte Wurzelwerk beifügen und mitrösten. Mit Mehl stauben und mit Rindsuppe und Bier aufgießen, aufkochen lassen. Die würfelig geschnittenen Kartoffeln sowie Knovblauch, Lorbeerblatt und Majoran beifügen, die ausgedrückten Pilze dazugeben und kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

Tipp:

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Beilage

Region: Österreich

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Bund Suppengrün
  • 1 Handvoll Pilze (getrocknet)
  • 50 g Butter (oder Margarine)
  • 1 Stk. Zwiebel (klein)
  • 1 TL Mehl (gehäuft)
  • 1/2 l Rindsuppe
  • 1/4 l Bier
  • 2 Stk. Kartoffeln (groß)
  • 1 Blatt Lorbeer
  • Majoran
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie