Kürbis-Wan-Tans auf Kräutersalat mit Sturmdressing
Zubereitung:
- Für die Kürbis-Wan-Tans den Kürbis weich dünsten, mit der Gabel zerdrücken, salzen und auf die Wan Tans setzen. Diese zu kleinen Täschchen formen und im heißen Fett frittieren.
- Wildkräuter, Rucola und/oder Sauerrampfer verlesen, waschen und damit auf einem Teller ein Salatblatt auslegen. Die Wan Tans darauf legen und mit einer Marinade aus Sturm, Weißer Balsamico, Olivenöl und Salz marinieren. Mit Kürbiskernen bestreuen.
Tipp:
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Vorspeise warm, Jause
Zutaten für 4 Portionen:
Wan Tans
- 150-200 g Kürbis
- 1 Prise Salz
- 8 Stk. Wan Tan Blätter
- 1 l Frittierfett
Salat
- 1 Handvoll Wildkräuter
- 100 g Rucola
- 1 Handvoll Sauerrampfer
Dressing
- 125 ml Sturmreduktion
- 40 ml Balsamicoessig
- 40 ml Olivenöl
- Salz
Deko
- Kürbiskernen