Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Profi-Koch
Menüart: Vorspeise warm
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Stk. Kürbisscheiben (ca. 3 mm dick geschnitten)
- 1 Melanzani (mittelgroß)
- 2 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Oregano
- Mehl
- 250 g Mozzarella
- 4 EL Öl
Für die Vinaigrette
- 1 Stk. Zwiebel
- 3 EL Balsamicoessig
- 1 Bund Basilikum
- 6 EL Olivenöl
- 2 Tomaten
- 12 Stk. Oliven
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Pfeffer