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Exotische Obsttorte

Zubereitung:

  1. Aus den angeführten Ingredienzien einen Biskuitteig bereiten.
  2. Als letzten Schritt die Butter gemächlich einlaufen und unterrühren. Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform geben und in das vorgeheizte Backrohr setzen.
  3. E: Mitte. T: 200 Grad / 30 bis 35 min.
  4. Für die Füllung die Tamarillos dünn von der Schale befreien. Für die Garnierung acht gleichmässige Scheibchen schneiden und zur Seite legen. Restliche Tamarillos zermusen und passieren. Orangenschale und -saft, Limettensaft, Zucker und Rotwein hinzfügen, ankochen, 7 min fortkochen und passieren. Menge wiederholt aufwallen lassen. Gelatine nach Anweisung zerrinnen lassen und in die Menge rühren. Das lauwarme Tamarillopüree mit Joghurt durchrühren.
  5. Schlagobers mit Zucker steif aufschlagen und die Hälfte unter das abgekühlte Püree ziehen.
  6. Den ausgekühlten Kuchen in drei Böden teilen. Zwei Böden mit Tamarillopüree bestreichen und übereinandersetzen, dritten Boden auflegen. Oberfläche und Torte ringsum mit restlicher Schlagobers bestreichen.
  7. Mit Schokoladenstreuseln und Tamarilloscheiben garnieren.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Gebäck & Brot, Kekse & Konfekt, Kuchen & Torten

Zutaten für 4 Portionen:

Für den Biskuitteig

  • 5 Eier
  • 2 Eidotter
  • 150 g Zucker
  • 1/2 TL Zitronenschale
  • 150 g Mehl
  • 30 g Maisstärke
  • 90 g Butter

Für die Füllung

  • 4 Tamarillos
  • 1 Orange
  • 1 Limette
  • 140 g Zucker
  • 80 ml Rotwein
  • 6 Blatt Gelatine
  • 250 g Joghurt
  • 500 g Schlagobers
  • 40 g Zucker
  • Schokoladestreusel