Semmelknödel in Essig und Öl
Zubereitung:
- Für die Marinade alle Zutaten miteinander verrühren und pikant abschmecken. Die Zwiebeln feinwürfelig oder in Ringe, den Paprika in Streifen oder kleinwürfelig und die Radieschen in Scheiben schneiden.
Die Semmelknödel in Scheiben schneiden und dekorativ, etwa kreisrund, auf die Teller legen. Mit Zwiebeln, Paprika und Radieschen belegen und mit der vorbereiteten Marinade beträufeln. Mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und nach Belieben noch mit gekochten Eiern garnieren.
Tipp:
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Beilage, Vorspeise kalt, Jause
Region: Österreich, Oberösterreich
Eigenschaften: Schnelle Küche, Preiswerte Küche, vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 6-8 Stk. Semmelknödel (bereits gekocht und kalt)
- 2 Stk. Zwiebel(n)
- 1 Schote(n) Paprika
- 6 Stk. Radieschen
- Petersilie (oder Schnittlauch zum Bestreuen)
- Ei(er) (gekocht, nach Belieben)
Für die Marinade
- 60 ml Rotweinessig
- 60 ml Sonnenblumenöl
- 60 ml Rindsuppe
- Salz
- Pfeffer