Hühnerbrust mit Salbei und Rosmarin

Hühnerbrüste gut waschen und trocken tupfen. Die Hautseite mit Olivenöl bestreichen, pfeffern und salzen und mit den frischen Kräutern bestreuen. Die Rückseite ebenso mit den Kräutern, Pfeffer und Salz würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hühnerbrüste auf der Hautseite kräftig anbraten. Dann auf der anderen Seite gut anbraten, Pfanne mit Deckel verschließen und die Brüste bei 100 Grad 40 Minuten schmoren. Fleisch aus der Pfanne nehmen und in Alufolie im Backofen warm stellen. Sauce mit Weißwein ablöschen und mit Suppe auffüllen. Knoblauch und Schlagobers dazu geben und auf die Hälfte einkochen lassen. Mit Pfeffer und Salz und etwas Honig abschmecken. Sauce binden. Fleisch noch mal in der Sauce erwärmen.

Dazu passen Potatoe Wedges, Polentataler, Gemüse. Anstelle der Hühnerbrüste passen natürlich auch Schenkel!

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Österreich

Zutaten für 4 Portionen: