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Walnuss-Knoblauchsauce

Babsix

Zubereitung:

  1. Das Toastbrot in Wasser einweichen und ausquetschen.
  2. Mit den Nüssen, den abgeschälten Knoblauchzehen, Öl, Pfeffer, Salz, Essig und 1 bis 2 Esslöffeln kaltem Wasser verquirlen, bis die Sauce schön sämig ist.
  3. In einer Saucenschüssel zu gegrilltem Fisch bzw. frittierten Zucchinischeiben zu Tisch bringen.
  4. Mit Walnussöl oder evtl. Sherryessig zubereitet schmeckt diese Sauce noch besser.
  5. Tipp: Das Fruchtfleisch von jungen, kleinen Zucchini ist deutlich zarter als das von größeren.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Eigenschaften: Schnelle Küche

Zutaten für 6 Portionen:

  • 300 g Walnüsse (gehackt)
  • 10 Knoblauchzehen
  • 3 Toastbrot (ohne Rinde)
  • 12 EL Öl
  • 6 EL Essig
  • Salz
  • Pfeffer

Utensilien:

  • 1 Pkg. Zum Mischen
  • 1 EL
  • 1 Saucenschüssel