Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Suppe
Region: Schweiz
Zutaten für 10 Portionen:
- 80 g Karotte
- 40 g Zwiebel
- 40 g Porree
- 60 g Sellerie
- 140 g Graupen Nr. 3
- 1 Schweinehaxen geräuchert und gesalzen
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Gewürznelke
- 1 Lorbeergewürz
- 2800 ml Suppe
- 400 g Erdapfel
- 40 g Borlotti-Bohnen