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Avocadocremesuppe

Zubereitung:

  1. Für die Avocadocremesuppe die Butter in der Pfanne schmelzen, das Mehl darin anschwitzen und glattrühren.
  2. Mit der Rindsuppe aufgießen und 10 Minuten kochen. Die Avocado in Längsrichtung halbieren, den Stein herausschneiden und von der Schale befreien. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zu Püree zerdrücken.
  3. Das Avocado-Pürree in die Suppe geben, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Die Suppe vom Herd nehmen und den Sekt hinzugießen.
  4. Das Schlagobers halbsteif aufschlagen.
  5. Die heiße Suppe in Suppentassen füllen und je einen EL Schlagobers hineingeben. Die Avocadocremesuppe mit gehackter Dille bestreut servieren.

Tipp:

Avocadocremesuppe mit getoastetem Knoblauchbrot servieren!

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Suppe

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 2 Portionen:

  • 1 Avocado
  • 500 ml Rindsuppe
  • 15 g Mehl
  • 15 g Butter
  • 1 Schuss Sekt
  • 50 g Obers
  • Dill (zum Garnieren)
  • Salz
  • Pfeffer