Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Zutaten für 4 Portionen:
- 8 Stk. Schweinemedaillons (á 80-100g)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 8 Scheibe(n) Räucherspeck (dünn)
- Rouladennadel (zum Feststecken)
- Olivenöl (zum Braten)
Für die Sauce
- 1 EL Butter
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 Zweig(e) Rosmarin
- 200 ml Portwein
- 200 ml Rotwein
- 50 ml Ahornsirup
- 80 g Seeberger Cranberries
- Speisestärke
Zum Garnieren