Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Beilage
Eigenschaften: Preiswerte Küche
Zutaten für 5 Portionen:
- 1 EL Schweineschmalz oder evtl. Butterfett
- 1 Zwiebel (Ringe, groß)
- 1000 g Sauerkraut
- 6 Wacholderbeeren
- 100 ml Weißwein
- 750 g Rippli bzw. Laffli, (Schuefeli)
- 500 g Magerspeck aus dem Rauch
- 1 Berner Zungenwurst
- 1 Geräucherte Rindszunge
- 4 Gnagi
- 2 Schweinsöhrli oder evtl. Schwänzli
- 500 g Rindfleisch zum Sieden
- 500 g Suppenknochen
- 1 Karotte
- 1 Stk. Sellerie