Karottenkuchen
Zubereitung:
- Für den Karottenkuchen Dotter, Zucker, Rum, Vanillezucker und Gewürze schaumig rühren. Dann nach und nach geriebene Mandeln und fein geriebene Karotten untermengen.
- Mehl einrühren. Zuletzt Eiklar zu Schnee schlagen und auch unterheben. Die Kuchenmasse auf bemehltes und befettetes Blech oder in eine Form geben und ca. 40 Minuten bei ca. 180 °C backen.
- Wenn der Kuchen erkaltet ist, mit Staubzucker bestreuen.
Tipp:
Wer möchte kann den Karottenkuchen auch noch mit Schokoladeglasur überziehen
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Kuchen & Torten
Eigenschaften: glutenfrei, vegetarisch
Zutaten für 0 Portionen:
- 200 g Mandeln
- 200 g Karotte
- 100 g Buchweizenmehl
- 80 g Zucker
- 4 Eier
- Rum
- Vanillezucker
- Zimt
- Nelkenpulver